送茶叶有什么讲究

金锁匙茶是什么茶(金钥匙 茶)

南京雨花茶 136℃ 0

在武夷山,多样性是一切生态的特性,茶也不例外。

《武夷岩茶名丛录》中收录鉴定确认的武夷岩茶名丛共有70多种,可谓“岩岩有茶,无岩不茶”。

然而,在以肉桂、水仙为市场主流的现状下,不少茶农对茶园进行了改造,并对种植的茶树种也进行了更换。

想要随手指定一个名丛来喝,已经是非常困难了。

今天给大家推荐的这款武夷名丛金钥匙,是在改种时被茶人特意保留下的。它的滋味独特,且山场位于武夷山正岩产区,实属难得。

珍稀名丛,香高甘醇

金钥匙,又名金锁匙,是武夷山十大珍稀名丛之一

金钥匙的品种香很讨喜,近似花果香或熟果香,且香气高扬,滋味甘醇,在众名丛中也显独特。

但因为市场导向,金钥匙的产量和制优率都很低,以至于鲜少能在市面上遇见。

机缘巧合,我们从合作了两年的犹龙茶厂找到了一小批2018年制作的金钥匙。

小众山场,悉心留存

犹龙茶厂目前的主理人是一位90后小伙子。

当年,他的父辈曾在茶山上种下了一小片金钥匙。在茶农们纷纷改种肉桂的时候,他凭着对名丛的喜爱,特意将金钥匙保留了下来。

这片金钥匙,位于武夷山正岩产区中的玉华洞

玉华洞为武夷山七十二洞之一,靠近青狮岩和弥陀岩,是武夷岩茶正岩产区中的一个小众山场。

这里洞穴宽大、岩层有近百米高,洞的侧边有长年不断的涓涓细流,滋养着茂盛的茶树,也形成了温润的小气候。

文火慢焙,茶香入水

这款金钥匙,小批量制作,更讲究细心谨慎

工艺上,延续了传统的焙火工艺,以中火焙四次,慢且精细,直至焙足焙透

干茶条索紧实,色泽青绿褐润。

沸水冲茶,闻其杯盖,果然是甜、且有厚度的熟果香

好岩茶的香气,不但能嗅到,也要能喝得到。这一点,在茶汤中就能尽数体现了。

滋味甘甜醇厚,岩韵明显,并带有馥郁而纯净的花果香。

它的苦涩感低,而爽滑度较高,回甘强烈。对于初试岩茶的茶友们来说,也是极易入口的。

它的表现在每一泡中都有所变化,甜味则能持续十几泡

这款金钥匙,冠以名丛之名,不仅要记录于册,更要在舌尖上体现它的“名”副其实呀~

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