送茶叶有什么讲究

关于成都喝茶的诗句(关于成都茶的诗句)

毛尖茶 106℃ 0

秋茶古诗词七首,看看唐朝,宋朝人如何喝茶,有何讲究?

秋凉正是胃口大好,适合进补的时候,但往往会因为油腻,而伤了胃口,懂得生活的主妇往往会泡上一杯浓茶,说,喝了助消化,也果然,一两盏热茶下肚,感觉人会清爽很多。

又微凉时候,往往白开水,淡而无味,人们会自然想喝点茶水,虽然菊花茶,茉莉茶,桂花茶芬芳可爱,但是很多人还是愿意泡上一杯绿茶和红茶。

秋冬有贵客来临的时候,往往落座之后,主人会拿出上好的茶叶,等到客人饮上一两口,气定神闲,然后开始谈工作,谈友谊,间或说说这茶叶的产地和成色。若客人喜欢,主人是不会吝啬的,临走时,有完整的就送完整的,没有完整包装的,半盒子茶叶也是心意。

茶是这么的普遍,但是又这么神奇。

那么最早是谁发明的茶呢?

这还真说不清楚。上古之人,努力在草本中获得食物和药物,如同菊花的采食,是和这片土地的人们共生。有人说是黄帝发现的菊花,有人说是炎帝发现的茶叶,实际都是上古人们在日常生活中积累的利用植物草本的经验。因为茶叶那新鲜的嫩叶,无疑是上古人们食品的来源,而在这过程中发现它利于消化,清理肠胃,芬芳口气,也实属正常。所以很多人直接滑到神农氏所发现,这也是对的。因为神农氏是上古劳动人们智慧的一个象征。

上古之人对于草木的认识实在是精深,许多植物虽然苦,经过辨别和分析,认为对人体无害且有益处,这是非常难得的。包括很多中草药,都非常的苦,茶也有苦的。但是就这么倔强执着地流传了下来。

实际在唐朝陆羽之前,茶已经广泛流行,是重要的生活物质。所以茶叶不是陆羽发明的,煎茶也不是陆羽发明的,他只是总结和提炼升华了茶叶的制作饮用方法。

因为他写《茶经》的时候,写到43个州的茶叶最好,还有十几个州,他没有来得及品尝。也就是说他所在的早唐时代,茶叶已经是常见的各州府都有的地方特产,其中上好的作为贡品进贡给皇帝。陆羽之前,太宗皇帝嫁文成公主,嫁妆里就有大量中土的茶叶。

和陆羽时代并不久远的白居易,写下著名的琵琶行。

“门前冷落鞍马稀,老大嫁作商人妇。

商人重利轻别离,前月浮梁买茶去。”《琵琶行》

这证明在唐朝,茶叶的利润可观,而琵琶女是嫁给了富豪,因为秋天天气转凉,所以丈夫离开家,继续他的茶叶买卖。浮梁就在江西,而白居易是在浔阳江上遇到的琵琶女,那么可以知道这个家庭不止拥有一条船。唐朝相比前朝更便捷的水陆交通,让每个地方的特产,经过商人的手,出深山,运往其他地方。

那么商人买卖茶叶,在秋天,是秋天买卖春天收上的存货还是新茶呢?实际应该两者都有。

实际这种买卖已经延续了几百年,甚至可以上溯到汉朝。只是那时茶叶叫做”荼“或者”槚“。

这些商人和陆羽并行,商人交易茶叶,而陆羽则集大成地总结着唐朝旺盛的茶叶文化。

九日山僧院,东篱菊也黄。

俗人多泛酒,谁解助茶香。”唐朝《九日与陆处士羽饮》皎然

这是第一首和陆羽相关,也可能是流传最早的关于茶的诗。

因为或者有人之前写过,但是名声不大,这些诗湮灭了。

很有意思的是陆羽在茶经谈到的多是春茶,但这个比他小两岁的和尚,留下的诗,却是关于秋天喝茶的。在重阳节的僧院,那篱笆上开满了菊花。

世人多在此时饮用菊花酒,谁能像我们这样静静品着茶香?

这真是一种傲娇和凡尔赛。因为菊花实在是到处都有,平凡人家大可以篱笆野外揪上几朵,经济实用酿在酒水里,而茶叶则高贵小众些,要经过采集,干燥,运输,经过商人的手到达百姓手中,有财力的买好的,无财力的买差的干脆不买。

但是皎然和陆羽不一样,靠山吃山,或者此时有新鲜的秋茶,大家吃茶爱尖尖,经过烘焙碾压,煮着泛着绿沫子的茶叶汤,吃着糕点,或者在茶叶汤里,加上碎米,盐,生姜,新鲜的红枣,熬成秋天绿莹莹的粥米,暖胃又清爽。

他们当然傲娇。因为皇帝虽然有茶叶,未必有这样的闲情。

比如唐玄宗的重阳节比陆羽和皎然要辛苦得多,因为他要率领群臣登高,去慰问宫里的老人,要做全民的表率。就是茶叶端在他面前,那是流程,不是生活滋味。

那么关于唐朝人如何吃茶呢?煎茶是什么鬼?

喝茶在唐朝其实和喝药差不多,所以叫做煎茶,和煎药程序相近。但是药不是人人喜欢,而茶却很多人热爱,因为此时茶是可以制作成半流质的食品。

一,关于新鲜的茶叶尖,向来是可吃的,这点毋庸置疑。在茶山上的人揪几把嫩叶炒,应该是正常的。但是因为经济发达生活好,嫩叶的苦涩味也有点重,也不容易析出茶叶的营养。所以这种做法不流行。

二,新鲜的茶叶在采集下来后,保鲜防腐是必须的。有的地方采取蒸,有的地方采取炒,是为了压榨出叶子中的水分,和破坏叶子表面的保护层,让茶叶迅速脱水减低涩味。作为商品的茶叶会压制成砖或者饼状,在通风的地方干燥,并且包装,并打上产地标签。

三,获得茶叶团茶叶砖的人,使用前,会用文火慢慢烤干茶叶残留的水分,使茶叶散开,更加干燥,然后用石碾或者木碾,碾碎成粉末状。当然这花钱买的都是精华,所以一定要干净要节约。

四,然后将粉末倒进煎茶的容器,用干净的泉水,文火煮沸。

五,根据自己口味,可以加生姜,盐,枣,甚至碎米,青菜。

六,几个人围在一起,这样的时光极其有诗情画意,也热闹,比喝酒安静,类似清谈,但是茶汤的暖和气氛会让秋冬的相处更加和谐绵长,因为类似边煮糊糊,边说话。

七,暖胃,消食,提神,爽心,去燥,减肥,静心。

这茶叶是唐朝的咖啡啊,越喝滋味越长。

那么这里可以看到,茶叶在唐朝,就已经成为了生活中的艺术,当然这艺术的把握有高有低,作为家常解油腻,你大可以直接用叶子煮水喝,但是作为一道社交食品,那就可以无限发挥了。

却唐朝的茶饮,是连沫带水,慢慢喝,从保健的效果来看,这肯定是最好的,都吃到肚子里去了。但是这也是一种可以发扬的慢生活。

日本的茶道,倒是学到了固执的精华。

”尚俭经营少,居闲意思长。

秋茶莫夜饮,新自作松浆。“唐朝张籍《和左司元郎中秋居十首》

张籍比陆羽晚生30年,这里同样是在中秋和朋友一起在闲居喝茶。这里也出现了秋茶,可以理解为唐朝每个年节,茶是一种通行的待客之道,可能是春天的茶放到秋天。

所以,他说,我们今天晚上不喝茶,我这里有新作的松树的汁液,更加养生。

那么实际唐朝人最爱饮夜茶,这和现代人,茶水喝多了伤胃是两码事。

因为你看看那用茶末调出的,是五花八门的茶粥,算是清爽的宵夜吧。

倒是当代人,夜晚不要抱着茶水喝,小心真的伤了肠胃,和失眠。

在这点上,我觉得现在喝茶,还是要从古老的传统中找到良方。

”病起萧萧两鬓华,卧看残月上窗纱。

豆蔻连梢煎熟水,莫分茶。

枕上诗书闲处好,门前风景雨来佳。

终日向人多酝藉,木犀花。“李清照《摊破浣溪沙》

这是李清照秋天的诗,这是仲秋到晚秋时节,月亮已经有圆转亏,一轮残月照着寂寞的房间。

李清照刚刚病好,闲来无事,用豆蔻煮水,却说了一句,莫分茶。

豆蔻煮水,这是补寒病之虚,但是节日里往往在一起会朋友热闹,品茶,显然在这里这种朋友喝茶的热闹是没有的。

只有枕上的诗书和门口寂静飘香的桂花。

那么分茶是什么意思,让她念念不不忘?陆游有名句”晴窗细乳戏分茶“,难道是闺蜜和朋友一起去数茶叶梗子不成,那多无趣。

原来这是宋朝人比唐朝人更在喝茶中创造的一种游戏。

当然集体活动最有氛围。

唐朝不是像熬粥一样煮茶吗?

到了宋朝,有所变化。碾茶成粉末状,这个程序是不改动的。

但是不再是煮,而是将茶末用温水调开,再用沸水一碗碗冲注,那么通常是用的所谓半透明的兔毫盏,当沸水进入茶末时,会瞬间翻滚成各种泡沫花纹,等一段时间才会沉淀安静下去,那么在最初喝茶的时候,就是看见每个碗里都有不同的花纹变化。

因为茶叶沫子非常细,所以带着半乳状的泡沫花。对于清谈和美食的朋友,茶就在眼前,如此精良的茶具,如此和煦的友谊,怎么不让人愉快,一种小小的生活细节的品质和浪漫。

当然这个茶里,肯定也会根据各人的需求,加点什么。

那么呈现出的花纹色彩也就不一样了吧,我曾经看到有人在咖啡奶茶表面用汤匙做画,让人视觉欣喜,口味更好。

李清照说,喝着苦药,没有人来分茶,带着落寞病秋的感伤。

”先将荼醾薰酒,却採枸杞烹茶。

子谓人非土木,贤知吾岂匏瓜。“宋朝白玉蟾谢叶文思惠茶酒》

秋天枸杞成熟,加在茶末里,当然养肝明目。所以现在人们往往也会在茶水里加上秋天的菊花枸杞。不过宋朝人的茶,可不是清汤寡水,半流质的饮料,半药膳的功劳。

”蚤年学屠龙,适用固疏阔。

广文困齑盐,烹茶对秋月。“黄庭坚《林为之送笔戏赠》

喝茶相当煮粥,所以朋友们一起,在秋月的月夜喝茶粥,实在是快乐事。

一口一口,温热回甘,端着茶杯,举头看明月,有朋友说,我再给你温点新的过来,比酒养胃,许多家国大事,就在沉思酝酿间,一一定神解决。然后铺开宣纸,做首好诗,很雅,很愉快,很君子。当然酒和茶比,就实在俗气多了。

”中秋月了又黄花,卯后新醅午后茶。

别没工夫谭不二,文殊休更问毗耶。“范成大《寄题西湖并送净慈显老三绝·中秋月了又黄花》

已经是晚秋重阳节,写给僧人的诗这么有雅气,你们不用喝酒,下午喝着热热的茶粥。

这下午茶可不是大英帝国的发明,宋朝人的下午,只要有闲,自然也泡在茶里。比起英国一口红茶一点甜点,我相信中国人下午茶,茶里的内容多,茶外的内容也多。

那么茶是如何变成冲泡的茶水呢?

一是,茶叶的烘焙技术越来越高,茶叶在热水中就可以析出芬芳和有效物质。

二是,茶叶普及,生活的节奏加快,普通人卖茶叶,一是形成的待客礼仪,进门有茶,二是茶水的确是生活中解饮食油腻的上品。

三是,生活的提高,人们更注重茶叶的观赏和社交价值,形成了对冲泡茶叶,色香味的审美。茶粥就分开了,粥是粥,茶是茶。

不过也很有意思,现在的许多食品和化妆品中都使用了茶,恰恰是用现代的方法萃取的茶末,这一点,唐宋饮茶的方式并没有在当代绝迹,比如现在流行的抹茶食品和含着茶叶的化妆品,饮料。

其实每个人都会有关于茶的小心得。比如有人会用重新发好的毛尖,加入菜肴,有人甚至会用茶水泡饭,要的就是那茶,特殊的口感和芬芳。

初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。

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