送茶叶有什么讲究

陶瓷茶罐批发厂家直销(陶瓷茶叶罐生产厂家)

竹筒茶 109℃ 0

本文由白茶大课堂原创撰写,未经允许,任何人和媒体不得转载

《1》

仲夏满树绿荫,满城花开,唯一美中不足的,是连着下了半个月的雨。

这段时间的雨实在是太多了。

更让人无奈的是,雨还变着花样下——有的时候是毛毛雨,有的时候是滂沱大雨;

有时,雨能连续一整天下个不停,有时,阵雨不断。

于是乎,我们才后知后觉:哦!“霉雨”来了。

窗外的空气变得清新无比,阵阵青草独特的芬芳扑鼻而来,好闻,沁人心脾。

梅雨时节,似乎会让人变得慵懒起来。

常有一种想小睡一会儿的困意,斜靠在贵妃椅上,不知不觉进入了梦乡。

天气预报说,这场雨还得持续很久,一直到下个月。

而每年的这个时候,来问存茶的朋友就特别多。

想必大家深知雨季空气潮湿,担心白茶会受潮变质,遂来求个安心。

有茶友问“我发现白茶存在陶瓷罐里,香气越来越浓了,比三层包装法更好。”

咦?三层包装法不应该是白茶储存的标配吗?

这背后的真相,容我慢慢道来。

《2》

用陶罐存茶,自带风雅之感。

这些由陶瓷制成的罐啊,缸啊,看外观很漂亮,既复古又古朴。

摆在客厅里,或者放在书架上,不仅能美化环境,还能装茶叶,可谓是一举多得。

我相信,很多茶友都是这么想的。

但现实是,理想很丰满,现实很骨感。

各种罐子的存茶容器,包括紫砂罐、陶瓷罐、玻璃罐、铁罐等,密封性都十分有限。

因为它们都是硬物,盖子和罐子之间无法做到严丝合缝。

不柔软,不服帖,所留下的缝隙便给了水汽可趁之机。

尤其是在梅雨季节来临时,空气中的水分含量骤然增加,便顺理成章地进入到罐子里,侵袭白茶,让它受潮。

即便是用塑料袋,将罐子里的白茶包裹了起来,也仍然存在风险。

只要缝隙存在,水分依旧可以进入白茶的身体里。

等到雨季一过,温度迅速上升,盛夏到来。

那么,罐子里本就潮湿的白茶,又遇上了高温,在此情况下便会开始过度发酵。

原本吸引人的馥郁香气,渐渐被分解,变成了其它的味道。

最常见的是酸味、巧克力味、烟味、沤味、仓味、霉味……

甚至于,过度发酵始终在进行着,茶叶的品质变得越来越差劲。

经历了一轮又一轮的摧残,最终还是逃不过发霉的结局。

所以,为了确保万无一失,还是老老实实用三层密封法吧。

从内到外,用铝袋、食品级塑料袋、标准五层厚的瓦楞纸箱,把白茶密封起来,再用透明胶带把外面所有缝隙都贴起来。

丑是丑了点,抵不住人家防潮效果好。

《3》

讲完了陶瓷罐存茶的缺点,该回到本文的重点了。

既然它不适合用来储存白茶,但为什么茶友却说,自己的白茶香气越来越浓了呢?

此处的问题在于,所谓的“香气”真的是香气吗?

或许列位看官会觉得有点懵,香气不是香气,难道是臭味不成。

诶,还真说对了。

气味,是一个中性词,包含了香味和臭味。

某些气味,在不同的场合下,会呈现出截然相反的状态。

例如,几乎每个人都吃过巧克力,闻过朱古力的味道。

在巧克力蛋糕上,这股味道是好闻的,甚至能勾起食欲,令人食指大动。

但如果在白茶身上闻到巧克力味,却不是件好事。

因为这往往代表了,这款白茶已经有受潮的倾向,过度发酵后,生成了一股近似巧克力的味道。

茶叶闻起来沉闷、不清爽、不干净,而原来鲜爽清新的香气,几乎被完全掩盖住了。

所以,白茶里出现巧克力味并不会让人高兴,反倒是令人意志消沉。

好好的白茶被存坏了,如何能开心得起来?

不过,有些新茶友对白茶的香气和臭味,界定并不是太清楚。

再加上外界某些茶掌柜的误导,宣扬巧克力味、酸味、仓味等,是老白茶正常该有的味道。

故而,这些过度发酵后所产生的怪味,成为了一些茶友心中的“香气”。

为了求证这一点,我们又追问对方:你存的是什么茶?在里面闻到了哪些香气?

茶友的回答是,那是我去年买的白牡丹散茶,有点酸酸的,带果香,还有很弱的花香。

果然,破案了。

《4》

对方的回答,在我意料之中。

陶瓷罐不适合存茶,这是板上钉钉的事实。

既然如此,就只能从“香气”上找原因,而茶友的回答也恰好证明了这一点。

此香气,非彼香气。

可以肯定的是,白牡丹散茶陈化之后,出现果香的概率基本为0。

根据经验来看,只有压饼后的白茶才有机会生出果香,因为经历了细胞破壁,结构与散茶有所不同。

而嫩芽嫩叶的白牡丹散茶,除非是过度发酵,否则不可能会有果香。

退一步说,即便白茶有果香,也不该是酸酸的味道。

发酸,是茶叶受潮最好的证明。

品质优秀的白茶,身上的香气都是极好闻的,白牡丹标志性的花香、毫香,以及药香,一个都不会少。

存为老白茶以后,白牡丹的药香会更加沉稳、更加迟缓,反而是花香和毫香成为了配角。

其实,不管是哪个品类的白茶,香气都是干净的、空灵的、纯净的。

唯独没有酸味。

只是恰好,在陶瓷罐里存放的白牡丹,在潮湿的环境下生成了酸味。

而又恰好,这股酸味是茶友喜欢的味道。

而用三层包装法存放的白茶,并没有生成茶友喜欢的味道。

因此,想当然地认为,陶瓷罐存白茶能让茶叶越来越香。

殊不知,里头已经进去了不少的水分,生成了重度发酵的味道,显得更刺鼻。

三层包装法的白茶,干度保持得很好,没有被水分伤害,更没有重度发酵,在匀速陈化着。

这种正常节奏的陈化,转化出来的味道依然是淡雅的,不如在陶瓷罐里陈化的白茶重度发酵的味道好闻。

至少茶友认为酸味好闻,认为重度发酵好闻。

虽说众口难调,但最基本的是非观念,还是要有的。

对于柑橘而言,酸味是好的,能刺激味蕾。

但对于白茶而言,酸味是臭的,是存放不当所导致的不良后果。

《5》

破案,就像剥洋葱。

一层一层地剥开,每扯掉一层,就会发现更核心,更辛辣的一层。

没想到,平时令我们嗤之以鼻的白茶的酸味,竟在某些人看来,成了香气。

但受潮后重度发酵的气味,早已经被定了性,是臭味。

它不是白茶正常陈化后,所该有的味道。

所以,喜欢这种香气的人,也不是一名合格的喝茶者。

单凭自己对某种香气的喜好,全然不管客观真相,这并不理智。

不仅如此,还极有可能在烂茶堆里徘徊。

与好茶,渐行渐远。

在存茶方面,三层包装法优于陶瓷罐,这是经过了很多人实践所得来的。

原则上的事,不能因为个别人“喜欢”,就轻易更改。

否则,对其他人怎么公平?

欢迎关注【白茶大课堂】,了解更多白茶知识!

版权声明:本文归白茶大课堂菇凉陈(taimumagu)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈!

评论留言

暂时没有留言!

我要留言

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。